От Кондитера:
                На изготовление одного торта уходит несколько полных дней, в зависимости от сложности. К сожалению, многие не понимают, почему так дорого, и что торт  - это эксклюзивная, штучная ручная работа, сделанная специально для Вас, под ваш вкус и цвет.
Даже самый «простенький» на Ваш взгляд тортик, занимает в изготовлении минимум 2 дня. Часто приходится работать не только днём, но и ночью, чтобы вовремя отдать красивый и ГЛАВНОЕ СВЕЖИЙ торт. 
    Торт внутри (под мастикой, кремом) только из натуральных и качественных продуктов. В своем изготовлении я не использую растительных сливок, яичных порошков, подсластителей, готовых смесей для бисквита и т.д. Только натуральные продукты! Многое для декора торта (например, различные трафареты, коврики для кружева, вырубки и оттиски для изготовления цветов, красители и др.) я заказываю в хороших, проверенных мною магазинах.  Так же, не забываем, сколько времени и сил уходит на выбор и покупку качественных продуктов, выпечку, изготовления кремов и сборка коржей, выравнивание и покрытие мастикой или кремом. А самое главное - сколько времени, сил, терпения, души и заботы приходиться вкладывать в каждую фигурку, в каждый торт.
ВНИМАНИЕ: Вес торта формируется не только из самого торта (коржи, крем, фрукты и т.д.), но и из:
- крема под мастику 
- мастичного покрытия торта или кремового оформления
- фигурок или цветов. 

Вес мастичного покрытия довольно большой и составляет до 20% от общего веса, крема поменьше. В зависимости от выбранного дизайна этот процент может увеличиться. Ну и
не забываем, что украшения из мастики весят тоже прилично, а все хотят красиво!
Красиво - это много декора, а он тоже имеет вес и немалый! Вы ведь заказываете торты в первую очередь ради красоты, и пустой торт Вам конечно же не нужен. 

Часто слышу от желающих заказать торт такую фразу:
- У нас будет мало гостей, нам большой торт не нужен, 1 ну максимум 2 кг - а торт с таким весом, с кремом, мастикой и фруктами выглядит как большая пироженка на тарелке, не удивляйтесь когда увидите его. 
      Даже если у Вас будет мало гостей, таким "тортом-пироженкой" Вы их не удивите, да и есть там совсем нечего.
Если после этих объяснений Вам все еще нужен торт украшенный мастикой или кремом весом 1-2 кг, я его, конечно, для вас изготовлю, но мой совет, как опытного мастера-кондитера - не заказывать торты с мастикой меньше 3,5 кг, а торты с кремовым покрытием меньше 2,5кг.